日式餐廳裝修設(shè)計(jì)案例賞析 給予食客極大的“和式”享受
越來越多的高檔日式餐廳在我們的生活中涌現(xiàn),這不僅代表了我們?nèi)遮呚S富的就餐選擇,更代表了我們國家日漸昌盛的經(jīng)濟(jì)狀況。下面分享的這所日式餐廳裝修設(shè)計(jì)案例, 是位于在杭州新天地的“隱竹”日料店借日式傳統(tǒng)文化給予食客極大的和式享受。
這所日式餐廳的大堂避開傳統(tǒng)商業(yè)的鮮亮與活潑,選擇了陳列空間的留白與不爭,讓人誤以為走進(jìn)了喧鬧商業(yè)體的美術(shù)館。極具純粹且簡單的低反差色彩選擇,大面積柔和的燈光和暗處理,平滑流暢的造型線條裝修設(shè)計(jì),都在降低空間裝飾的存在感。
大堂是簡化的和室,用敷居與暖簾分隔空間。食客之間彼此共聯(lián),分享氛圍。
木材,銅,鐵,接近陶土的肌理涂料,俱是日本手作匠人最常用的材質(zhì)。我們表現(xiàn)的驚嘆侘寂,并不是因?yàn)椴牧系臉闼卮植,而源自匠人的智慧,手藝,忘記時(shí)間的投入,將樸素與粗糙創(chuàng)造出的神奇。
在“隱竹”的前堂,匠心的體現(xiàn),是材質(zhì)的調(diào)和,是視覺幾何的平衡,是遠(yuǎn)見的粼粼光影、觸摸時(shí)心底響起撞擊回響的目錘紋。很多時(shí)候我們會發(fā)現(xiàn),在形容匠人精神時(shí),我們是詞窮的,只能調(diào)用更多的感官去體驗(yàn)心中洞穿宇宙的銀針落地。這種專注內(nèi)里的表達(dá),在商業(yè)體中創(chuàng)造出涇渭分明的反差。
和室是日本傳統(tǒng)建筑,風(fēng)格簡單,但細(xì)部裝修設(shè)計(jì)卻是殫精竭慮。,強(qiáng)調(diào)了簡單與復(fù)雜的對立統(tǒng)一,在虛飾繁雜的都市生活中,創(chuàng)造天地自然。故和室被稱為“隱居之所”,或“城市中的山野隱居處”,是通往冥想之路的路口。在以上日式餐廳裝修設(shè)計(jì)案例中,用餐空間以“和室”的形式布局充分發(fā)揮了和室建筑的灰空間的對話作用,也制造了一些戲劇感的細(xì)節(jié)。
小廂是濃縮的傳統(tǒng)日本數(shù)寄居建筑:平整的離地平臺,由走廊聯(lián)結(jié),踏步,地臺,障子門結(jié)構(gòu)?臻T窗,暖簾,用夾絲玻璃替代宣紙的障子門,營造了三種聯(lián)結(jié)外界的對話尺度。有趣的是,對話的比重也有被設(shè)計(jì),大面積的夾絲玻璃安全地聯(lián)結(jié)店外,半透的暖簾可以看到一個(gè)身影,直截的空窗,僅能看見或急或緩的腳步。在純粹的就餐空間中,坐姿正襟的食客也能找到富余變化的視覺樂趣,有所選擇,將視線停留在樂意處。每個(gè)廂相互獨(dú)立,避免平臺共振的打擾。障子門間、地臺間的空隙,成為氣流的良好通道,保證餐廳的空氣內(nèi)部循環(huán),新風(fēng)系統(tǒng)帶來的新鮮空氣由頂部入,濁氣沿著底部通道排出。常見于“枯山水”中的沙石造景,更增加了餐廳場景的庭院感,有了延伸至日式庭院的想象空間。
長桌廂是最簡單的,也是最復(fù)雜的。一門而入,空間里只有長桌,方椅,連房頂折線都去除的無影墻。食客會費(fèi)解,會拘謹(jǐn),會有一種對空間、對料理的敬畏,對料理的期待也更加強(qiáng)烈。這時(shí),與商場聯(lián)結(jié)的廊窗形成了有趣的視覺聯(lián)結(jié):經(jīng)過的消費(fèi)者會看見一室嚴(yán)肅的食客,在一個(gè)純粹的空間中,進(jìn)行一場等待料理的儀式。
當(dāng)宴會開始,也許在贊嘆后,氣氛一下柔軟起來。食客們因?yàn)榱侠碓絹碓较矏,放下拘束,享受?dāng)下。這時(shí)從廊窗中,則是另一種只圍繞食物與食客的美好關(guān)系。無論是平靜還是喧囂,設(shè)計(jì)師“隱竹”帶來的,一定是一種「有效」對話。在行色匆匆的商業(yè)體中,能在潛在客群的心里留下情感的漣漪,比在單純視覺挑逗,更有價(jià)值。
注:本次餐廳案例賞析由燦源裝飾提供!!!
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